den Ursolsyre, et stof, der indeholder æblernes hud, kan bidrage til at forbrænde kalorier og dermed undgå udviklingen af ​​fedme. Det er et naturligt stof, der kan findes i blåbær, blommer, oregano eller mynte, blandt andre planter, men i æblehud er der en større mængde ursolsyre koncentreret.

I USA har en gruppe forskere fra University of Iowa foretaget en undersøgelse med mus, hvor de observerede, at de dyr, som de leverede et ursolic acid supplement til, havde en lavere tilbøjelighed til fedme og fremlagde færre tegn på prediabetes og leverbetingelser end dem, der ikke tog tilskuddet, på trods af at de havde fodret en fedtholdig kost.

Mus, der modtog ursolicsyretilskudet, fik mindre vægt og holdt glucose på niveauer, der blev betragtet som normale

For at udføre forskningen fodrede forskerne musen en fed fedt i flere uger og gav derefter halvdelen af ​​dyrene et ursolic syre tilskud. De kunne bevise, at de mus, der modtog tilskuddet, fik mindre vægt og vedligeholdt glucose på niveauer, der anses for normale.

Ifølge forskerne, takket være ursolic syre øget muskelmasse af dyr og deres brunt fedt -At fedt, der i modsætning til det skadelige hvide fedt, der ophobes i maven, bliver energi til organismen - og reduceret risikoen for udvikling af prediabetes, fedme og leverstatosis, en sygdom, der almindeligvis er kendt som fed lever.

Brunt fedt er et fedtvæv, der har evnen til at forbrænde kalorier og går tabt i barndommen. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at vi også i voksenalderen opretholder en del af det brune fedt, og at dette kunne beskytte kroppen mod en forhøjelse af glukose og fedtindhold i blodet. Derfor håber forfatterne af arbejdet at udføre yderligere undersøgelser for at afgøre, om ursolsyre også kan øge forekomsten af ​​brune fedtstoffer hos mennesker og derved opnå de samme fordele, som er blevet observeret under studiet med mus.

From Table to Able: Combating Disabling Diseases With Food (September 2019).