Efter at have undersøgt 40 slags øl fra forskellige dele af verden har en gruppe forskere fra universitetet i Valladolid fundet, at sort øl har en højere koncentration af frit jern end blond og dem, der ikke indeholder alkohol. Ifølge undersøgelsens data viser sort øl en gennemsnitlig mængde jern på 121 ppb (dele pr. Milliard), mens blondinen kun har 92 ppb og 63 ppb dem, der ikke indeholder alkohol 63.

I undersøgelsen, hvis resultater offentliggøres i Journal of Science of Food and Agriculture, Det forklares, at denne forskel kan skyldes råmaterialerne eller til de forskellige produktionsteknikker af de forskellige ølarter. For eksempel til fremstilling af sort øl anvendes specifikke malt og humleekstrakter, mens man for at lave den blonde øl filtreres med et porøst materiale, der bevarer jernet, så koncentrationen af ​​metallet falder.

Koncentrationen af ​​jern påvirker kvaliteten og stabiliteten af ​​slutproduktet og giver hver række øl karakteristiske organoleptiske egenskaber

Med hensyn til alkoholfri øl anvendes en proces til fremstilling af alkohol, der består af vakuumfordampning, en proces med hvilken jernioner også nemt ødelægges.

Det er vigtigt at afgøre, hvilken koncentration af jern og andre mineraler der er øl, fordi det ikke kun er essentielle stoffer til den korrekte funktion af den menneskelige krop, men har også direkte indflydelse på slutproduktets kvalitet og stabilitet og giver karakteristiske organoleptiske egenskaber (smag , tekstur, lugt) til hver række øl.

ДЕТИ ЛЕДИБАГ И СУПЕР-КОТА ???? Сказки на ночь от Маринетт Miraculous Ladybug & Cat Noir in real life (September 2019).