Det har vist sig, at der tages en ration af nødder hver dag, forbedrer kardiovaskulær sundhed og mindsker insulinresistensen, hvilket også reducerer chancerne for at udvikle diabetes.

Nødderne er frø dårlige i vand og rig på fedt eller i et komplekst kulhydrat, stivelse. De betragtes som en af ​​de mest energiske fødevarer, men de er også meget nærende, da de indeholder hjerte-sunde fedtstoffer, proteiner, fibre, nogle kulhydrater, vitaminer og mineraler, ud over antioxidanter og phytosteroler (naturlige steroler af vegetabilsk oprindelse). Takket være dens ernæringsmæssige egenskaber er det blevet anerkendt, at det sædvanlige forbrug af disse fødevarer giver mange sundhedsmæssige fordele, især for at forhindre hjerte-kar-sygdomme.

Den menneskelige ernæringsenhed fra Reus (Tarragona) har undersøgt nuts rolle gennem en undersøgelse kaldet Efinut, som har deltaget i en gruppe mennesker, der selv om de havde ikke diabetes, de havde metabolisk syndrom, en tilstand, der betragtes som en risikofaktor for udvikling af diabetes.

Resultaterne af arbejdet, offentliggjort i tidsskriftet Ernæring, metabolisme og kardiovaskulær sygdomviste, at personer, der ud over at spise en sund og fedtholdig kost inkluderede en håndfuld nødder i deres daglige kost (30 gram pr. person pr. dag), forbedrede flere faktorer i forbindelse med risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og nedsat signifikant insulinresistens.

Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (September 2019).