CDC (Centers for Disease Control and Prevention) har anslået det bestråling af mad Høj risiko kan forhindre op til en million tilfælde af fødevarebårne sygdomme hvert år i USA.

Dr. Makin, professor ved University of Wisconsin School of Medicine, har lanceret adskillige forslag for at forsøge at reducere antallet af fødevareinfektioner, der opstår i USA, hvor der i det sidste år er udløst flere udbrud af salmonellose. ramt tusindvis af mennesker.

Ændringer i fødevareproduktionen i løbet af det sidste halve århundrede har at gøre med øget risiko og kompleksitet af fødevarebårne sygdomme. På nuværende tidspunkt dyrkes og forarbejdes i USA næsten alle levnedsmidler, der forbruges i industriel skala; og det importeres i stigende grad, så at få fødevarer dyrkes eller produceres lokalt. Derudover spiser amerikanerne meget hjemmefra, og risikoen for fødevarebårne sygdomme er betydeligt højere, når mad, der er tilberedt i restauranter, forbruges.

Forskning har vist, at bestråling dræber patogener eller reducerer deres tilstedeværelse uden at forringe næringsværdien af ​​fødevarer eller gøre dem toksiske

For Dr. Makin er der brug for mere effektive programmer til kontrol af fødevareproduktion og forarbejdning (herunder importeret); samt inspektioner af fødevareproducenter og processorer af statslige organer, såsom Fødevare- og Fødevareadministrationen og Landbrugsministeriet, da han forsikrer, at de ressourcer, der er nødvendige for at nå det, kommer, når den føderale regering forpligter sig.

Forskning har vist, at bestråling dræber patogener eller reducerer deres tilstedeværelse uden at forringe næringsværdien af ​​fødevarer eller gøre dem toksiske, så proceduren er blevet godkendt af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), FDA , USDA, American Association, Europa-Kommissionen og Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler. I USA er bestråling af fersk kød siden 1997 tilladt, og i august 2008 godkendte FDA bestrålingen af ​​spinat og isbjerget salat.

Et andet råd fra Dr. Makin er at kræve stregkoder på alle kommercielle fødevarer, hvilket vil muliggøre den umiddelbare placering af en fødevare, da forbrugerne har ret til at vide oprindelsen af, hvad de skal spise ved at angive det på etiketten. Desuden foreslås det, at fodring af fjerkræ, svin og husdyr overvåges for at reducere infektioner samt at eliminere unødvendig brug af alle antimikrobielle midler i human- og veterinærmedicin.