Historien om chokolade går tilbage til flere kulturer. At vi har viden, startede alt den 30. juli 1502, hvornår Christopher Columbus Det blev fundet foran øen Guanajo, i nærheden af ​​Mellemamerika. En imponerende kano med en aztecchef om bord nærmede sig dem; tilbyder til den lille gruppe af fire caravels våben, luksuriøse stoffer og slående mandler. Før nysgerrigheden af ​​kolon og hans forklarede aztekerne, at disse udgjorde landets valuta, som også plejede at gøre en drink meget værdsat af indianere

Christopher Columbus og hans besætning gik til Europa uden at indse, at hvad de havde i deres hænder var "kakao bønner", Hvorfra chokolade kom ud.

17 år senere overtog Hernán Cortés erobringen af ​​Mexico. Hvad var hans overraskelse, da han bare tog afsted for at starte kampen og overraskede dem med en spektakulær modtagelse. At tro på, at Hernán Cortés var reinkarnationen af ​​Quetzacoatl (en gudløs gud, der forlod landet, der meddelte sin tilbagesendelse en dag), dækkede kejser Moctezuma dem med rigdom; blandt andet fremhævede han den faktiske plantage af kakao træer, hvis bønner også blev brugt som mønter.

Dyrkning af chokolade

Kultivering af chokolade kan opsummeres i følgende faser:

  • Behandling af bønner.
  • Opbevaring.
  • Rengøring.
  • Ristning eller stegning (det er en delikat og vigtig proces).
  • Neddeling.
  • Blandet.
  • Molienda.

I den sidste fase opnås en pasta, som følger to baner: enten vil den blive brugt til fremstilling af kakaopulver (som bruges til at lave chokoladedrikke, is, desserter og bagværk) eller chokolade (såsom chokolade, tabletter, osv).

Ernæringsværdi af chokolade

Chokolade indeholder næringsstoffer, der er meget gavnlige for kroppen.

Chokolade indeholder meget gavnlige næringsstoffer til kroppen og er forbundet med følelser af velvære og forbedret humør.

Den indeholder en høj energikraft: Kakao bidrager næsten 300 kalorier pr. 100 gram, og chokoladen giver i funktion af sammensætningen 450 til 600 kalorier. Det er en fødevare rig på fedtstoffer, kulhydrater og proteiner, vitaminer A, E, B1, B6; og mineraler som natrium, kalium, calcium, fosfor, jern og magnesium. Desuden øges calciumindtaget markant, hvis der tilsættes mælk til chokolade.

Væsentligvis af vegetabilsk oprindelse, hvad er den fede krop af chokolade med lavt kolesteroltal. Af denne grund er det en fremragende mad til de mennesker, hvis arbejde forudsætter en fysisk udmattelse og for atleter.

Sikkerhedstips fra YouSee (September 2019).