den fiber mad hjælper os med at forbedre tarmtransitering, forhindrer forstoppelse og regulerer vores blodglukoseniveauer, og endog kolesterolniveauerne, og nu en ny undersøgelse af medlemmer af University of Otago (New Zealand), tilføjer deres egenskaber gavnligt for sundheden, der kunne hjælpe med at forhindre hjerte-kar-sygdomme og mindske risikoen for at lide en for tidlig død.

For at nå denne konklusion, som har set lyset i magasinet The Lancet, blev der foretaget en gennemgang af 180 observationsstudier og 50 kliniske forsøg i de sidste 40 år. Resultaterne viste, at folk, der tog mere fiber i deres daglige kost og hele fødevarer de havde mellem 15% og 30% mindre risiko for for tidlig død og mellem 16 og 24% mindre risiko for koronar hjertesygdom, slagtilfælde, type 2 diabetes eller kolorektal cancer.

Verdens befolkning bruger i gennemsnit 20 gram fiber pr. Dag, en figur under de 25 til 29 gram anbefalet af WHO

Med andre ord kan 13 dødsfald og 6 tilfælde af hjertesygdom undgås for hver 1.000 mennesker med det anbefalede fiberindtag. Fiberen findes i grøntsager og frugter som appelsiner, æbler eller løg, og også i havre, nødder, bælgfrugter, fuldkorn, hvede eller i frugtskaller. Forfatterne af denne meta-analyse anbefaler også udskiftning af raffinerede korn med fuldkorn.

Anbefalinger til daglig fiberforbrug

På baggrund af disse resultater har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) opstillet som anbefalinger for det daglige forbrug af fiber i hvert fald indtaget mellem 25 og 29 gram, der opnår ekstra fordele i tilfælde, hvor den udvides til 30 gram.

Disse anbefalinger er imidlertid ikke opfyldt af størstedelen af ​​verdensbefolkningen, da indtaget er estimeret i mindre end 20 gram fiber pr. dag. For Spaniens vedkommende spiser spanierne i gennemsnit 15,8 gram pr. Dag, ifølge de seneste data fra Spaniens Ernæringsfond (FEN), et tal, der også ligger under det anbefalede.

Ifølge Andrew Reynolds, en af ​​forfatterne af undersøgelsen, for at øge otte gram fiber i kosten ved at fx fx en håndfuld mandler, fire tørrede abrikoser eller klidflager ville opnå en stor forandring i folkesundheden.

Sugar: The Bitter Truth (September 2019).