Hvad og hvor meget mængde skal et barn spise for at vokse sundt? Hvorfor har du svært ved at prøve nye smag? Hvad skal jeg gøre, hvis det er lidt indelukket, eller tværtimod, jeg kan ikke spise? Lucia Bultó, kendt nutritionist og forfatter af 'Nutrinanny's rådgivning, de løsninger, der arbejder til fodring af børn' (Ed. Planet), giver os nogle meget oplysende svar i dette interview. Til at begynde med giver denne ekspert inden for fødevareuddannelse og individualiserede behandlinger til vægtkontrol hos børn og unge os to grundlæggende regler: Der er ingen utilstrækkelig mad, men utilstrækkelige mængder og forbrugsfrekvenser; og den bedste måde at stimulere barnet på at spise er som altid at sætte et eksempel.


Der er mange bøger på markedet om børne ernæring, hvad skal 'Nutrinanny Tips' være anderledes?

Mine er ikke beregnet til at være en teknisk eller videnskabelig bog, men det er meningen at være en meget praktisk bog, som alle forstår.

Men er det, at vi forældre allerede ved, hvordan vi fodrer vores børn?

Jeg har en ting, der er meget klart, som jeg har bekræftet: Forældre ønsker virkelig, at deres børn skal spise godt, men de ved ikke, hvordan man gør det, derfor ønskede jeg at give dem dette værktøj.

Og er det virkelig så svært? Det virkede ikke som det for vores mødre eller bedstemødre ...

Nej, det er ikke svært, men du har brug for den nødvendige viden, de skal lære dig, hvordan man gør det. Familiestrukturen har ændret sig meget, moderen var tidligere ansvarlig for mad derhjemme. Nu er der ingen ansvarlig for maden, han spiser lidt mere i stilstand. Og for det andet, før der var meget mindre mangfoldighed af mad, havde børn meget mindre fristelser, og det sunde barn var det klumpede barn, og nu er den mindste sunde bare den fjollede.

Der er stor opmærksomhed om vigtigheden af ​​at amme babyer og forberede hjemmelavede puréer, men hvad sker der efter to år, når du skal begynde at spise alt?

At lave en grøntsagspuré er meget let og også meget givende, fordi barnet er belyst ansigt med hver skje og moderen ved, hvad hun har lagt der: gulerod, porre, kartoffel, et stykke bryst, en lille smule af kulmule, det bedste af det bedste ... men der kommer en tid, hvor den samme mor skal bestemme, hvad hun vil spise hver dag, dagens grøntsager, dagens ris osv. - og det er her problemerne begynder, at hvis hun vil lide det, at hvis du er nødt til at lave en anden menu til resten af ​​familien ... og også på den anden side går barnet fra en meget grov vegetabilskpuré til vegetabilske tårer, og det kan naturligvis ikke lide ... normalt er det nødvendigt gå gennem et mellemstadium.

Forældre ønsker virkelig, at deres børn skal spise godt, men de ved ikke, hvordan man gør det

Og hvad består denne fase af?

Nå det samme grøntsag lidt mere skåret, måske i tortilla, måske med ristet skinke på toppen eller med lidt ristet brød som croutoner. Du er nødt til at finde alternativer til barnet for at tage dette skridt på en flydende måde.

Myter af spædbarnsfodring

Fortæl mig, hvad er de store myter, der stadig eksisterer om spædbarnsfodring, og det bør forbydes.

Der er mange, for eksempel når man skal give vand, hvad enten før eller efter måltiderne; frugt, det samme før eller efter måltiderne hele eller skummetmælk, vandmængder ... derudover hører du normalt en løsning her, en anden derovre, siger internettet en ting ... og endda læger, der giver forkerte sætninger: mennesker med troværdighed, der gør en meget farlig fejl, fordi de falder ind Han fortæller mange flere mennesker, som for eksempel at frugten efter spisning ikke går godt - en stor fejl - eller at der ikke er behov for at kombinere proteinføde med kulhydrater - en anden stor fejltagelse.

Forbudt også for evigt troen på, at jo mere et barn spiser, jo bedre? En takst, som bedsteforældre følger generelt, til pålydende værdi ...

Bedsteforældrene har en historie bag dem, de har sikkert manglet, de har set meget tomme butikker, de har ikke haft tilfredshed med at sige: i dag hvad vil du have yoghurt, chokolade, fiber, omega 3 ...? Derfor er det nødvendigt, at bedsteforældre også læser og informeres, jeg har tænkt meget om dem, når de skriver bogen, fordi det er en meget afgørende figur i den nuværende børns kost. Hvor mange mødre siger - "mit barn med min mor spiser meget godt, meget bedre end mig" - så lad os drage fordel af denne figur, så bedsteforældre også er undervisere. Barnet er altid lærlingen og læreren den voksne, men den voksne skal have nogle forestillinger, en kultur, for hvis ikke, hvad skal den lære?

Det er nødvendigt, at bedsteforældre også læser og informeres, fordi det er en meget afgørende figur i fodring af de nuværende børn

Hvad skal aldrig mangle i køleskabet og spisekammeret hos en familie med børn (og det er ikke værd at nævne kun friske produkter)?

Nej, selvfølgelig ikke. Lad os se på den balancerede fødevarepyramide, og vi vil se, at der ved basen er brød, pasta, kartofler og ris, morgenmadsprodukter; et gulv over, frugt og grøntsager, frosne grøntsager, frosne, sker der ingenting. Frugter Jeg anbefaler at de er friske, det er ikke så svært, de holder sig godt i køleskabet. Der må heller ikke mangle kød, fisk, æg, kylling ... som også kan frosne eller halvfabrikata.

Så kan vi henvende os til produkter som konserverede grøntsager, fisk i barer, suppe i tetrabrik osv. For at fodre vores børn?

Ja, hvad du skal gøre er at finde inden for fødevareindustrien de bedste kvalitetsprodukter. Frosne fisk er nogle gange bedre end den, der tilbydes i fiskemænd ... for pris, for komfort, for sort, hvad der sker er, at jeg senere skal vide, hvordan man forbereder det på en sjov måde.

Børn der spiser lidt ... og dem, der spiser for meget

Hvorfor har børn svært ved at prøve nye ting og spise bestemte typer fødevarer?

For at prøve nye ting skal du være lidt frygtløs, du skal være meget sikker på dig selv. Den normale ting før en ny skål er, at barnet ikke vil prøve det, fordi det giver dem usikkerhed, barnet er meget sikkert med sin spaghetti med sin tortillita ... men du må skubbe ham med tålmodighed, men også insisterende på en fornuftig og rationel måde, at prøve nye ting. Vi kan fortælle dig at ledsage os til supermarkedet, så når du kommer hjem for at hjælpe med at lave mad, at barnet bliver involveret i maden og kender fødevaren fra sin oprindelse.

Den normale ting før en ny skål er, at barnet ikke vil prøve det, fordi det giver dem usikkerhed, men du er nødt til at skubbe ham for at prøve nye ting

Dedikere et helt kapitel til barndommen fedme ... skal et smukt eller overvægtigt barn blive sat på en diæt?

Nej, et overvægtigt barn skal lægges på en diæt i meget, meget bestemte, meget ekstreme tilfælde og altid under ernæringsekspertens tilsyn, for hvis vi ikke kan begunstige meget vigtige underskud, fordi et overvægtigt barn stadig er et barn, der skal vokse. Desuden kan barnet ikke blive udsat for denne diskrimination, han føler sig allerede diskrimineret, fordi han er fed, han er den klodset, han er den, der ikke kalder ham for at spille fodbold, han som bliver hjemme hos forældrene, behøver han kun komme i skole og have en anden skål, jeg råder absolut imod det.

Hvis vi mistanke om, at vores barn har fødevareallergi eller intolerance, hvad skal vi gøre?

De skal opdages af en professionel, det kan ikke være en intuition for forældrene eller børnelægerne. Forældrene har den første intuition og går til børnelæge.

Barnlægen siger "ja ja", men du skal henvise dem til en allergiker, som skal lave de tilsvarende tests. Fordi disse problemer indebærer eliminering af mange fødevarer, mange af dem grundlæggende, så gør det ikke, hvis det ikke er strengt nødvendigt.

SOM AQUÍ: ENTREVISTA LUCÍA BULTÓ (September 2019).