En undersøgelse har afsløret, at 63% af spanierne ikke ved, hvordan man skelner sunde fedtstoffer fra dem, der kan føre til hjerte-kar-sygdomme, som er mættede fedtstoffer, der findes i fødevarer som kager, pølser, stegte fødevarer eller smør, og tro at de eneste ingredienser, som morgenmaden skal indeholde for at blive betragtet som hjertesund, er frugt eller juice, brød eller skål, olivenolie og mælk.

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør den energi, som fedtstof bidrager til vores daglige kost, ikke overstige 30-35% af det samlede antal. De mættede bør ikke overstige 10%, de flerumættede fedtsyrer mellem 6 og 10% og transfedtsyrerne 1%. Resten skal udfyldes med enumættede fedtstoffer (olivenolie).

De fødevarer, der er en del af vores vanedannende kost, bidrager til organismen, da det er et nødvendigt næringsstof, men kun i tilstrækkelig mængde. Der er forskellige typer af fedtstoffer, hvilket er praktisk at vide: mættede og umættede fedtstoffer (som er opdelt i enumættet, flerumættet og transfedt). Hvis du vil vide, hvordan man skelner dem, hvad er funktionen af ​​hver type fedt, og i hvilke fødevarer der findes dem, kan du læse artiklen 'Typer af lipider eller fedtstoffer'.

ESCANDINAVIA 2: La Era de los Vikingos - Reyes, exploradores, normandos y varegos (September 2019).