den løg Det er en uundværlig ingrediens i ethvert spisekammer, men måske fordi det er så tilgængeligt, kan det nogle gange virke ubetydeligt. Og intet er længere fra virkeligheden, fordi løg er et meget sundt komplement, mens det er meget nyttigt i køkkenet. Og på grund af dets antioxidante, antiinflammatoriske og antimikrobielle virkninger - takket være det store bidrag fra højkvalitets fiber, flavonoider og svovlforbindelser - skal vi tilføje de muligheder, der tilbydes for at gøre vores salater lysere, forøge rogn eller smag. Andre fødevarer i mange retter.

I tider med mad gourmeter til foodies, løgnen vinder hel for sin enkelhed, alsidighed og nem adgang til alle lommer. Kort sagt, det er årsagerne til at få dig til at se på det med forskellige øjne:

  • Stor vandforsyning. Som med de fleste grøntsager har løg en stor del vand (op til 90%), hvilket hjælper med at hydrere vores kost.
  • Få kalorier. "Det kaloriske indtag er meget lavt, fordi det anslås, at det giver ca. 40 kcal pr. 100 gram spiselig del, når de forbruges rå", forklarer Ángeles Carbajal, professor i ernæring ved ph.d.-fakultetet ved Complutense Universitetet i Madrid , der tilføjer, at "det har små mængder simple kulhydrater (mellem 3% og 9%) og noget protein (1%), så det indeholder ikke fedt eller kolesterol."
  • Kvalitet fiber. Blandt de vigtigste egenskaber ved løg er mængden og kvaliteten af ​​kostfiberen, den bidrager, ca. 2%, da det er en type opløselig fiber, hovedsagelig fructooligosaccharider, som er meget velegnet til opretholdelse af tarmhelsen.
  • Minerals bidrag. Denne grøntsag er heller ikke fri for vitaminer eller mineraler. Især er kalium, fosfor, magnesium, jern og jævnt calcium til stede i sit indre, mens natrium er meget knappe.
  • vitaminer. I løget skiller sig ud af vitamin B-vitaminerne, såsom folsyre, såvel som C-vitamin, der er til stede i ca. 19 mg. "Under alle omstændigheder er forbruget, selvom det er meget udbredt, relativt lavt, da det normalt er ca. 20-30 g / person og dag (en løg på ca. 140-200 gram om ugen), minerals bidrag og vitaminer, med undtagelse af kalium eller C-vitamin, hvis de spises rå, er ikke særlig relevant i kosten, "forklarer professor Carbajal.

Reducer både kolesterol og ledsmerter med denne naturlige sirup (Oktober 2019).