den skinkei almindelighed er det en fødevare, der tilhører gruppen af ​​kød, så dens vigtigste ernæringsmæssige karakteristika er tilstedeværelsen af proteiner af høj kvalitet (100 g iberisk skinke har mellem 23-34 g protein). Men hvis noget er anderledes, diætisk, den Iberisk skinke fra en, der ikke er, er i fedtkvalitet hvem ejer

Den iberiske svin udvikler på grund af sin race, kost og bevægelsesmuligheder en skinke med et umættet fedtindhold meget højere end noget andet gris (58-63%). Ommættet fedt, specifikt monoumættet med høje procentdele oliesyre, giver dette gris navnet på "oliven med ben", da oliesyre er den vigtigste fedtbestanddel af jomfruoliven. Denne type monoumættede fedtstoffer er relateret til en beskyttende virkning af hjerte-kar-sygdomme, da det inducerer at øge det gode kolesterol, samtidig med at det samlede kolesterol og det dårlige kolesterol reduceres, der forbliver indsnævring af vores kredsløbssystem.

den gavn for kardiovaskulær sundhed På grund af det umættede fedtindhold er det maksimalt i den iberiske egerns svinekød (på grund af ekkerner, urter og motion), efterfulgt af den iberiske skinkefelt agn (mobilitet) til afslutning med den iberiske agn ( hævet i intensitet).

Iberisk skinke indeholder også vitaminer, de mest koncentrerede er dem i gruppe B, vitamin B1 og B12.

Hvad angår mineraler, udviser calcium, jern og zink deres overflod. Selvfølgelig vil også natrium, der bidrager med saltprocesaltet, være rigeligt i denne fødevare, så folk med hypertensionproblemer bør forbruge det med meget moderation.

The Health Benefits of ... Cannibalism (Oktober 2019).