Indtil nu har vi kendskab til valnødder som en rådgivende tørfrugt til at tage sig af hjertesundhed, men tilsyneladende stopper deres dyder ikke derinde: Forskere fra Institut for Grundforskning i udviklingshinder i New York (USA) foreslår, at uddrag af valnødder kan tilbyde en beskyttende virkning mod oxidativ stress og celledød forårsaget af beta-amyloidprotein, hovedkomponenten af ​​amyloidaflejringer og senile plaques hos mennesker med Alzheimers.

Ifølge Dr. Abha Chauhan, forfatter af undersøgelsen, er valnødder en komplet fødevare rig på næringsstoffer, som ikke kun giver antioxidanter, men også alfa-linolensyre (ALA), vegetabilske afledte omega-3 fedtsyrer, som "tilbyder anti-inflammatoriske egenskaber og beskytte hjerneceller mod oxidativ skade. "

Dette lovende gennembrud åbner en ny vej i søgen efter fødevarer, der forbedrer kognitiv sundhed

I undersøgelsen blev det observeret, hvordan ekstraktet af valnødder reducerer celledød forårsaget af amyloid beta-proteiner og cytotoksicitet ved at reducere dannelsen af ​​frie radikaler, reducere skaden i membranerne og dæmpe skaden i DNA'et. Denne virkning kan skyldes de aktive forbindelser, der er til stede i nødderne, hvilket kan øge kapaciteten af ​​det endogene antioxidant-forsvar og kan modulere den cellulære tilstand af reduktionsoxidation.

Dette lovende fremskridt i kampen mod neurodegenerative sygdomme, der er blevet offentliggjort i tidsskriftet 'Neurokemisk Forskning', åbner en ny vej i søgen efter bestemte fødevarer, der hjælper med at opretholde eller forbedre kognitive sundhed.

kilde: EUROPA PRESS

From Table to Able: Combating Disabling Diseases With Food (September 2019).