Ifølge resultaterne af "Nutrigenomic-undersøgelsen af ​​effekten af ​​kaffepolyfenolforbindelser i humane tumorceller", udført af Institut for Biokemi og Molekylærbiologi fra Det Tekniske Universitets Universitet i Barcelona, ​​kan det daglige forbrug af en kop kaffe moduleres immunsystemet og beskytte mod tyktarm og brystkræft.

De data, der udvindes fra forskningen, tilføjes til de eksisterende videnskabelige beviser om den beskyttende rolle, som moderat og sædvanligt forbrug af kaffe kunne spille mod visse former for kræft.

At udføre denne undersøgelse in vitro Cellulære modeller af tyktarm og brystkræft blev behandlet med koncentrationer af koffeinsyre og chlorogen syre svarende til det daglige indtag af en kop kaffe, da der var tidligere videnskabelige beviser for antioxidantkraften af ​​disse polyphenoliske kaffeblandinger. Forfatterne af undersøgelsen fandt, at kaffe og klorogene syrer, såvel som opløselige instant coffee, også anvendt i forskning, har ikke kun en toksisk virkning på celler i koncentrationer svarende til en kop kaffe om dagen, men de har endda en tilsyneladende beskyttende natur mod gener involveret i immunresponset og i kræftbiologi.

Undersøgelsen viser, at disse polyphenoliske forbindelser af kaffe modulerer ekspressionen af ​​STAT5B-genet, som regulerer prolactins signalveje, et hormon med immunbeskyttende karakter i udviklingen af ​​B-lymfocytter. Med hensyn til kræftforebyggelse Forskning viser, at kaffe er i stand til at reducere niveauet af ATF2, et protein, som øger cellulær stress, og som favoriserer væksten af ​​hudtumorer.

Das Phänomen Bruno Gröning – Dokumentarfilm – TEIL 3 (September 2019).