Vi har gode nyheder for alle forældre, der bryr sig om slik og snacks salt, at dine børn kan lide så meget, og at en meget populær snack, popcorn, har antioxidantegenskaber takket være indholdet i polyfenoler, langt bedre end for mange frugter og grøntsager, som det er blevet bekræftet af en gruppe forskere fra University of Scranton, Pennsylvania, i USA.

Specifikt kan i en del af popcorn findes op til 300 milligram polyfenoler, næsten dobbelt de 160 milligram, der er i en servering af frugt. Og er det popcorn kun 4% vand, mens frugt og grøntsager består af 90% af det flydende element, hvor disse stoffer fortyndes med antioxidantkraft.

I en del af popcorn kan du finde op til 300 milligram polyfenoler, næsten to gange dem i en servering frugt

Undersøgelsens forfatter, Joe Vinson, har forklaret, at skræl - det der kommer mellem tænderne eller klæber til tandkødene, når vi nyder en del af popcorn - er faktisk den største ernæringsskat på grund af dets høje indhold af polyphenoler og fibre. Forskeren har dog advaret om, at fedtet, der føjes til popcornene for at tilberede dem - olie eller smør - gør dem til en meget kalorisk mad, især dem, der kommercialiseres til at forberede i mikrobølger, så det er bedst at forberede dem i hjem med lille olie og lille salt og uden at tilføje sukker eller smør.

Desuden er popcorn på trods af deres utvivlsomme ernæringsmæssige kvaliteter ikke en erstatning for de anbefalede portioner af frugt og grøntsager (minimum fem dagligt), fordi disse fødevarer også giver vitaminer og andre næringsstoffer væsentlige i en afbalanceret kost.

10 Alimentos Que Engordan Más De Lo Que Crees (September 2019).