Formidle anbefalinger, så folk, der ikke kan spise hjemme på grund af deres arbejde, vedtager korrekte spisevaner og stimulerer cateringbranchen til at tilbyde sundere og afbalancerede menuer, er målene for 'Food Project'. En kampagne, der allerede er blevet præsenteret i Belgien, Spanien, Frankrig, Italien, Tjekkiet og Sverige, og som støttes af Europa-Kommissionen, Det Spanske Agentur for Fødevaresikkerhed og Ernæring, Middelhavsdiætfonden og selskabets billet restaurant "Accor Services.

I en undersøgelse, der fandt sted mellem 5.000 restauranter, før kampagnen startede, sagde 95% af virksomhedernes ejere, at de kan forbedre de menuer, de tilbyder, og ikke mindre end 56% af respondenterne indrømmede, at kunderne hver de krævede flere sunde menuer.

Direktøren for Accor Services, Manuel Asla, påpeger, at restaurantsejere normalt ikke ved, hvad en kost skal indeholde for at være korrekte fra ernæringsmæssigt synspunkt. Derudover mangler de tid og har et begrænset budget. Men 63% vil gerne modtage træningskurser om afbalanceret kost.

Anbefalinger af "Project Food"

Kampagnen vil bruge informationsbrochurer, kurser og en webside, hvor alle oplysninger vil blive tilbudt: www.food-programme.eu/es/.

  • Lad der være to typer af rationer, en standard og en med halvdelen.
  • Der gives prioritet til mad, der er kogt i ovnen, dampet eller grillet.
  • På bordene er der altid flasker eller krukker med vand.
  • At du kan vælge mellem forskellige dressinger, og saucerne serveres separat, så diner kan tilføje det beløb du ønsker.
  • At de tilbyder flere retter, der omfatter bælgfrugter og nødder, for at reducere forbruget af kød.
  • Maj frisk frugt råder som en sædvanlig dessert.
  • Folk, der skal spise i restauranter af arbejdsgrunde, anbefales at reducere fedtindtaget og sikre, at kosten er varieret og omfatter: grøntsager, pasta, fisk, hvidt kød og frugt.

Restauratør Amin Skov Badrbeigi, Vejlegården, om mødet med 3F (September 2019).