En ny undersøgelse, der er offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry af American Chemical Society (ACS for dens akronym på engelsk), har fundet ud af, at bladene af træet Ceratonia siliqua, der almindeligvis betegnes som karobtræ, indeholder antibakterielle stoffer, der er i stand til hæmmer spredning af bakterier som Listeria monocytogenes, der er ansvarlig for listeriose, en alvorlig madforgiftning.

Og selvom mennesker har brugt planter til medicinske formål i århundreder, er der stadig mange forebyggende og helbredende egenskaber hos plantearterne, der skal opdages og udnyttes. I dette tilfælde forsøgte forskergruppen under ledelse af Nadhem Aissani at finde et naturligt stof, der ville tjene til at bevare mad og forhindre spredning af sundhedsskadelige mikroorganismer, da flere og flere bakterier resistente over for antibiotika og er nødvendige finde alternativer til at bekæmpe dem.

Uddrag af bladene af carob træet forhindrede væksten af Listeria monocytogenes bakterier, der er ansvarlige for listeriosis- i laboratoriekulturer

For at udføre undersøgelsen samlede de carob blade, tørrede dem på et mørkt sted ved stuetemperatur og lagrede dem derefter i papirposer, som de forseglede og opbevares også i mørke og ved stuetemperatur. Senere brugte de et ekstrakt af disse blade med forskellige stammer af mikroorganismer, såsom Salmonella, Escherichia coli eller Listeria monocytogenes at kontrollere dets antibakterielle virkninger.

Forskerne observerede, at ekstrakterne fra bladene af carob træet forhindrede væksten af ​​Listeria monocytogenes i laboratoriekulturer. Nu vil de udføre nye tests for at se, om de får de samme resultater med kød og fiskprøver.

Bladene, barken og frugterne af karobtræet bruges allerede i kosmetik- og tekstilindustrien, og også til at lave en chokolade-erstatning - karob - der mangler koffein og theobromin (stoffer, der indeholder chokolade), og Det betragtes som meget sundt. Men hvis dets antibakterielle egenskaber bekræftes, ville det også tjene til at udvikle et helt naturligt antimikrobielt produkt.

We Are Number One but it's iDubbbz (September 2019).