Fremstillingen af vin Det går tilbage til antikken, der udgør en væsentlig del af Middelhavskulturen, ikke kun for dets forbrug i måltider, men fordi mange af økonomien i mange områder afhænger til dels af produktionen af ​​denne alkoholholdige drikkevare.

Vinen er lavet af friske druer, som knuses og hvis juice, der kaldes, skal gæres af frugtgærer, hvilket giver anledning til forskellige typer vin afhængigt af den anvendte druesort og tilsætningen eller ikke af must eller kuldioxid (tilsat eller naturligt) Denne sidste er grundlæggende i mousserende vine.

Vin sammensætning

Dens kompleksitet på niveauet af sammensætning Det gør vin til en værdifuld væske. Kombinationen af ​​alkohol, sukkerarter, organiske syrer, mineralsalte eller tanniner er ansvarlig for nuancerne i aromaer, smag og krop af denne drik.

På den anden side resveratrol er måske den mest kendte del af vinen, der er givet de mange undersøgelser, der udføres med denne antioxidant, da den anses for den vigtigste ansvarlige for sine formodede gavnlige virkninger.

Typer af vin

Vin kan klassificeres efter forskellige egenskaber: farven, indholdet af sukker og alder. Ifølge den teknik, der anvendes i udarbejdelsesprocessen, kan følgende vintyper opnås:

  • Hvidvin: Det er fremstillet af hvide druer eller ikke-farvet rød druemasse.
  • Rødvin: fremstillet af røde druer.
  • Rosevin: det kan komme fra røde druer eller fra en blæk og hvid blanding, hvis most er gæret uden pomace.
  • Mousserende vin: de indeholder kulsyre (CO2) naturligt (champagne og champagne) eller tilsættes.
  • Sød ikke-mousserende vin: som sød muscat eller aromatiserede vine.

    Indholdet af sukkerarter det bestemmer graden af ​​sødme, der giver anledning til tørre vine med højst fem gram sukker pr. liter og søde vine med mere end 50 gram pr. liter. I mellemkvaliteterne fremstilles vinene, den halvtørrede og den halvt søde.

    Vinens alder Det afhænger af tiden i tønde og flaske. Vinene uden aldring er årets vine, og derfra er de crianzas, vine, der bruger mindst et år i egetræsfade, reserven, som bruger mindst et år i egetræ og to i flasken og stor reserve, at de bruger mere end to år i eg tønder og tre flere i flaske.

Fakkelgaarden (2) (Oktober 2019).