den artiskokker De er godt til stede i middelhavsretter, det er en alsidig mad, der giver et stort udvalg af retter inkluderet i en sund kost, enten som en hovedbestanddel eller som en appetitlig akkompagnement. Det er ikke muligt at spise dem rå på grund af deres fibrøse konsistens, men de kan koges, enten kogt, bagt, grillet, dampet, grillet, stegt og slagtet, kogt og flydende, i bouillon og i vegetabilske cremer.

Klasser og sorter af artiskokker

Forskellige sorter af artiskokker er kendt. Fra starten er der forskellige sorter hvid og violet. Disse forskelle skyldes farvningen af ​​skovlerne og bladene, af typen af ​​blomster, af størrelsen og ved blomstringstidspunktet, så tidligt eller sent.

I Spanien kan du finde de hvide sorter af Tudela, Getafe og violerne Aranjuez eller de værdsatte Carxofa del Prat, den ubestridte dronning af frugtplantagen af ​​El Prat del Llobregat. I Sydamerika, Argentinske, Madrigal og Symphony sorter er højt værdsat. Og på markedet behøver det ikke at være svært at finde italienske sorter - som den spiny catalanske, den franske eller romanske, franske som den franske Provence, endda britiske, amerikansk-smaragd- og nordafrikanske såvel som adskillige hybrider.

Nogle eksempler på tallerkener og gryder, som du kan forberede med kronhjertet De er:

  • Bagt artiskokker, med sød paprika
  • Kogte artiskokker med curried ris
  • Artiskokroquetter
  • Artiskok Lasagne
  • Kogte artiskokker med hårdt æg og persille
  • Dampede artiskokker
  • Kogte artiskokker med kartofler og persille
  • Artiskokker fyldt med kød, au gratin
  • Paella med artiskokker og fisk og skaldyr
  • Makaroni med kronhjertet
  • Artiskok omelet
  • Creme af grøntsager med selleri og artiskokker
  • Salat med selleri, rødbeder og artiskokker
  • Pizza med skinke, svampe og artiskokker
  • Coca de recapte med peber og artiskokker
  • Artiskokker med muslinger
  • Artiskok skiver, stegte og voldsramte til hakning
  • Artiskok hjerter fyldt med kartofler og skinke skiver

Sådan lægger du en plan for køkkenhaven (Oktober 2019).