den hirse Det har et afrundet korn af lille størrelse, som absorberer vand under fremstillingen og dermed øger volumen og vægt. Dens smag er blød, ikke særlig accentueret, og med en lille sød berøring, hvilket gør det meget behageligt for ganen. Hirse er egnet til at tage først, andet og også som en del af nogle desserter.

den opskrifter hvor hirse tages som en starter normalt ledsaget af vegetabilske ingredienser såsom grøntsager eller grøntsager. På grund af sin lille intense smag kombinerer den meget godt med alle slags grøntsager: løg, purre, grønne bønner, blomkål, courgette, peber, gulerod og så videre. Men det er også den ideelle følgesvend for bælgfrugter som linser eller bønner.

På grund af sin evne til at absorbere vand og samtidig opretholde sin form uden at bryde og give en masse med kompakt tekstur, bliver kogte hirse også brugt til udvikling af, hvad vi kan kalde andet kurser som croquettes eller hamburgere, med hirse, der giver linket til ingredienserne

Hertil kommer, hirse kan være en del af cremer, purées, budding, forretter, appetitvækkere, garnisher eller fyldstoffer.

Den mest brugte madlavningsmetode til hirse er kogningen over en lav varme i rigeligt vand, idet der anvendes mellem dobbelt og tredobbelt mængden af ​​hirse. På ca. 30 eller 40 minutter er denne korn perfekt tilberedt.

Som et eksempel på en simpel opskrift, hurtig og meget velsmagende, har jeg valgt denne hirse med sauteed grøntsager, som passer til alle, selv de mindst Cocinillas. Og det tillader desuden en tusind og en varianter og tilføjelser af nye ingredienser, ifølge forbrugernes smag. Det er farverigt og simpelt anlæg, men det er ikke enkelt, da hirse bringer stor originalitet.

Hirse med sauteed grøntsager

Ingredienser (pr. Person):
  • 40 g hirse.
  • En lille courgette.
  • En fjerdedel af løg.
  • Halv grøn peber
  • 20 g gulerod.
  • Ekstra jomfru olivenolie
forberedelse:

Kog hirse i kogende vand over en lav varme uden omrøring for at opretholde formen.

I en pande med den varme oliebrune skar resten af ​​ingredienserne godt i terninger, godt i strimler: løg med grøn peber, gulerod og courgette. Det er krydret til forbrugernes smag.

Når begge komponenter er færdige, blandes omhyggeligt og serveres varmt.

COCIDO de GARBANZOS Y SOPA CON FIDEOS Receta rápida olla express. (September 2019).