Daglige Vitamin B anbefalinger1:

1,1-1,5 mg / dag hos voksne.

den vitamin B.1, også kaldet thiamin, er en vandopløselig vitamin B-gruppe også kaldet antiberiberi faktor.

Da det er et vandopløseligt vitamin, passerer det ind i kogevandet under den kulinariske behandling og beriger bouillonen. Så for at tage mere thiaminindhold anbefales det ikke at dræne opvasken.

Visse fødevarer eller komponenter i kosten som fisk, kaffe eller te kan medføre ødelæggelse af thiamin på tarmniveauet.

Funktioner af vitamin B1

  • Deltager i kemiske reaktioner af cellulær respiration og er ansvarlig for at hjælpe cellerne til at omdanne kulhydrater til energi.
  • Det samarbejder i syntese af fedtsyrer.
  • Involveret i metabolisme af kulhydrater.
  • Deltager i transport af natrium.

Hovedkilder til vitamin B1

  • Kød og lever generelt og svinekød i særdeleshed.
  • Korn, brød, bælgfrugter, pasta, nødder, æg.
  • Hvedekim, bryggersgær, risklid.
  • Fisk.
  • Magert kød
  • Sojabønner.
  • Mejeriprodukter
  • Frugt og grøntsager

Konsekvenser af vitamin B1 mangel

Når du ikke har nok niveauer af vitamin B1 i din krop, kan du se beriberi, som er flere sygdomme, der kan påvirke det kardiovaskulære system eller nervesystemet. Desuden kan denne lidelse i avancerede stadier forårsage lammelse i benene, og hos mennesker med alkoholisme kan manglen på dette vitamin producere Wernicke-Korsakoff syndrom.

I nogle lande, hvor fødevarebasis er raffinerede korn, kan der være mangel på dette vitamin, som i visse områder i øst

Vitamin B1 Deficiency Symptoms (Oktober 2019).