Som angivet af Food Standard Agency kan overvejes phytoøstrogen til enhver plante, stof eller metabolit, der, når det indtages af en hvirveldyr, forårsager et biologisk respons, når det binder sig til receptorerne i østrogener. Det er angivet, at de er biologisk aktive forbindelser, som ifølge forskellige forskere frembyder en kemisk struktur, der ligner meget på mennesker østrogener, hormon som spiller en grundlæggende rolle i kvinders reproduktive system.

Østrogener er et af de vigtigste kvindelige kønshormoner, men deres produktion begynder at falde, da kvinden nærmer sig overgangsalderen, hvorefter den ophører helt. Denne recession forårsager irriterende virkninger, såsom hot flashes, og endda skadelig for kvinders sundhed, herunder den øgede risiko for kræft. Men de kunne undgås eller reduceres med forbruget af mad at de bidrager med fitoestrógrenos.

Efter denne lighed i 80'erne fokuserede forskning på at kontrollere, om phytoøstrogener kunne danne østrogenfunktion, når den voksne kvinde holder op med at producere dem, dvs. når de når overgangsalderen, for at kunne bruge dem til formålet at reducere og endda undgå virkningerne af standsning af menstruationscyklussen.

Typer af phytoøstrogener

Afhængigt af deres struktur kan de identificeres fire typer af phytoøstrogener:

  • Isoflavoner.
  • Cumestranos.
  • Lignanerne.
  • Lactoner af resoclicinsyre (af ringe relevans i menneskets ernæring).

Selvom den mest populære blandt befolkningen er isoflavoner, er det faktum, at det har vist sig, at enhver form for phytoøstrogen kan binde til østrogenstrukturen og udføre meget lignende funktioner.

Isoflavoner er et stof, der er populært kendt på grund af integrationen af ​​soja og dets derivater i kosten over hele verden, men indtil for få år siden blev den kun brugt i østlige lande. Og er det at dette legume er den mad, der bidrager til flere isoflavoner, mens hørfrø De er rige på lignaner og lucerne i cumestrans.

Who Shouldn't Eat Soy? (Oktober 2019).