I lang tid blev det antaget, atkostfiber det var ikke nødvendigt for mennesket, da vores fordøjelsessystem ikke havde de nødvendige enzymer til at kunne nedbryde det og dermed fordøje det. Men undersøgelser foretaget for nylig har vist, at fiber er en væsentlig del af folks ernæring, der i øjeblikket anbefaler deres daglige indtag, der er afgørende for enhver sund og afbalanceret kost.

Hvordan fiber er klassificeret

Mange fødevarer indeholder fiber, men afhængigt af deres evne til at være opløseligt i vand, er kostfibre opdelt i to typer, og begge har specifikke funktioner:

Uopløselig fiber

Denne type fiber er ansvarlig for god tarmtransit, hvilket reducerer forstoppelse, fordi fordøjelseskanalen indeholder næsten ingen intestinale bakterier, der er i stand til at nedbryde den. Den består hovedsageligt af lignin, xanthangummi, chitin og cellulose. Det er den der er til stede i brød, fuldkorn, nødder, grøntsager, fuldkorn og hvedeklid, blandt andre.

Uopløselig fiber har en meget vigtig funktion, absorberer vand og hævelse får fæces til at rejse bedre gennem tyktarmen. Hertil kommer, at denne stigning i volumen forårsager a følelse af fylde og er i stand til at holde sig til nogle dårlige fedtstoffer for at forbedre udvisningen.

Opløselig fiber

Det er i stand til at absorbere vand med stor lethed, hvilket bidrager til faldet i absorptionen af ​​sukker, kolesterol og triglycerider i fordøjelsessystemet, hvilket reducerer den mulige tilstedeværelse af hjerte-kar-sygdomme og forhindrer udseende af forstoppelse, hæmorider og diabetes.

Opløselig fiber består af sukkerkæder, såsom pektiner, inulin, carrageenan eller fruktaner. Men det har den ejendommelighed, at der er fordøjelsesenzymer, der er i stand til at fordøje det. De er til stede i frugter, grøntsager, bælgfrugter, byg, havreklid eller nødder.

Hvad er forskellen på fordøjelige og ufordøjelige kulhydrater? (Oktober 2019).